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Boas Práticas de Fabricação Para Serviços de Alimentação

Código: 9788583937821

Categoria: Ensino de Línguas

Autor: TAVELLA, ALAN

Editora: SENAI - SP

R$ 41,50

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Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.