Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos

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Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos

Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos

Código: 9788520454152
Categoria: Ciências Humanas e Sociais
Autor: GERMANO, PEDRO M. L. E GERMANO, MARIA
Editora: MANOLE
R$ 295,00
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Descrição Saiba mais informações

Higiene e Vigilância sanitária de Alimentos, em sua sexta edição revisada e atualizada, constitui obra de referência para estudantes, professores e profissionais que atuam na área de alimentos, proporcionando informações técnico-científicas e sobre a legislação vigente no Brasil. Destacam-se os aspectos relacionados às Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTAs), à qualidade das matérias-primas, aos procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive no que concerne à ações educativas com essa finalidade. Recomenda-se, ainda, a leitura de Sistema de Gestão; qualidade e segurança dos alimentos, dos mesmos autores, complementam o conteúdo da presente obra.
Código de Barras9788520454152
Páginas896
AcabamentoCapa Dura
Data de publicação2019-03-22
Lombada4.4
Formato17x24
Comprimento24
Largura17
Altura4.4

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